PREMIER
"DINER AU WHISKY DE LA PRESQU'ILE"
le 29 avril 2006 à Lézardrieux
Située dans La Presqu'île Sauvage, à quelques minutes de la Distillerie Glann ar Mor, Lézardrieux se trouve sur l'estuaire de la rivière Trieux, à proximité de l'île de Bréhat et de Paimpol.
Le premier Dîner au Whisky de la Presqu'île a permis de mettre en avant des alliances inédites entre des plats originaux et les whiskies qui les acompagnaient. Ce fut aussi l'occasion de découvrir en particulier une rare recette à base de drêches (les résidus secs, riches en arômes, recueillis après le brassage du malt) de la Distillerie Glann ar Mor, ainsi que le "New Make" ou eau de vie "blanche" directement issu de ses alambics.
Carré d'agneau en croûte de drêches
Le menu a été réalisé par Maudez le Corre, chef cuisinier et propriétaire avec son épouse Dominique, de l'Auberge du Trieux. Vous pouvez retrouver ce menu dans le détail en cliquant sur l'image ci-dessous.
Nicolas Vidamant, boulanger créatif et voisin de Maudez le Corre, avait réalisé pour la circonstance deux pains spéciaux au grist (le malt à whisky après broyage) et au malt tourbé.
Une visite impromptue et exceptionnelle de la Distillerie Glann ar Mor a conclu ce premier Dîner au Whisky de la Presqu'île. La distillerie, située à quelques encablures de Lézardrieux, à la pointe de la presqu'île face à l'océan, a été éclairée pour la circonstances avec quelques bougies et photophores. Les reflets luisant sur le cuivre des alambics et l'atmospère ainsi créée faisaient pendant aux éclats intermitents du phare des Héaux de Bréhat, compagnon fidèle situé sur un banc de roches en pleine mer face à la distillerie, et veillant jour et nuit sur elle.
Son complice, le phare des Roches Douvres, bien visible depuis la distillerie bien que situé à 40 km en mer à mi-distance de l'île de Jersey, complétait le tableau d'une visite qui avait quelque chose de presque surnaturel, compte tenu de l'environnement et de l'heure déjà bien avancée qui avait vu sonner les douze coups de minuit.
Rendez vous en 2007 pour le 2è "Dîner au Whisky de la Presqu'île" :
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Le pont de Lézardrieux
L'auberge du Trieux
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