Actualités Celtic Whisky Compagnie
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LA DISTILLERIE "GLANN AR MOR" EST OPERATIONNELLE
Le 12 juin 2005 à 17h 06, neuf années de longues préparations et de travaux se concrétisaient enfin, lorsque le premier coeur de chauffe se mettait a couler à la sortie de l'alambic de deuxième chauffe de la distillerie Glann ar Mor.
Premier coeur de chauffe !
Ce coeur de chauffe représente la partie de la distillation qui deviendra "whisky", après avoir séjourné trois ans minimum en fût de chêne (ci-dessous : la fermentation de la "petite bière" qui va être distillée).
Pour une telle journée, le temps s'était mis au diapason, avec un ciel radieux et une mer d'un calme absolu baignée d'une lumière somptueuse (ci dessous : photo prise de la distillerie le 12 juin 2005 vers 18h, avec un champ d'orge au premier plan).
Malgré les incertitudes potentiellement liées à la mise en route de toute nouvelle installation, tout a parfaitement fonctionné, depuis la première étape du "mashing", ou fabrication de la "petite bière" destinée à être distillée, jusqu'aux deux distillations nécessaires pour aboutir au distillat final (ci-dessous : la charge des alambics de 1ère et de 2è chauffe).
Cette première distillation marque la mise en fonctionnement de la distillerie, sachant que, pour mémoire, une première distillation de petit volume, avec un équipement provisoire, avait été réalisée le 31 décembre 1999, dans les locaux qui allaient accueillir quelques années plus tard la véritable distillerie. Le petit fût qui avait été rempli alors avait donné naissance au "Taol Esa 1999" ("Taol Esa" signifie "L'essai" en Breton) qui a déjà fait l'objet de critiques très flatteuses.
La mise en service de la distillerie permet dorénavant la production régulière de deux types de whisky Single Malt : un whisky non tourbé et un whisky tourbé.
Si vous souhaitez être tenus informé des derniers développements concernant la distillerie Glann ar Mor, vous pouvez vous inscrire sur la Mailing List de Celtic Whisky Cie.
Pour tout découvrir sur cette nouvelle distillerie, rendez vous sur le site dédié à la Distillerie Glann ar Mor sur lequel vous trouverez notamment la possibilté de réserver votre propre fût de Whisky Breton.
Et pour découvrir comment l'on peut fêter la mise en route d'une distillerie en même temps que l'on propose son premier whisky, rendez vous directement sur la page du Single Malt Breton TAOL ESA 1999.
"Whisky Magazine" UK récompense trois "Celtique Connexion"
Dans son numéro 52 de décembre 2005/janvier 2006, "Whisky Magazine" UK a dégusté 10 Single Malt affinés en fûts de vin. Vous pouvez découvrir les résultats et les notes de ce tasting en cliquant sur la couverture du magazine.
NOUVELLE MEDAILLE D'OR AU CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2005 POUR "CELTIQUE CONNEXION"
Après la Médaille d'Argent remportée en 2003 par le "Celtique Connexion" 1989 affiné en fût de Sauternes, puis la Médaille d'Or attribuée en 2004 au "Celtique Connexion" 1990 affiné en fût de Sauternes, le jury du Concours Mondial de B ruxelles a decerné la Médaille d'Or 2005 au "Celtique Connexion" 1990 affiné en fût de Cadillac.
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